Hola a todos/as, por si fuera de su interés, les dejamos el enlace a un nuevo artículo sobre hipogeos. Su título: "Terfezias o criadas, un antiguo manjar regalo de la naturaleza", redactado por Daniel Becerra y Soraya Jorge.
Está publicado en el libro recientemente editado Comidas bastardas: Gastronomía, tradición e identidad en América Latina. Una excelente obra coordinada por las profesoras Ángeles Mateo del Pino y Nieves Pascual Soler que, desde una óptica diferente, nos muestra lo rica, cambiante y dinámica que es la Cultura.
Esperamos que lo disfruten.
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